Кунжут является однолетним растением, плоды которого заполнены множеством мелких семян. Светлые (белые) семечки отличаются приятным вкусом без горчинки, мягким ароматом, богатством жиров, белков и витаминов групп С, К и Е.
Кунжутное семя широко используется в кулинарии, медицине и косметологии. Продукт идеален для включения в спортивное меню, так как содержит большое количество белка растительного происхождения.
Свойства семян
- полностью натуральны,
- содержат железо, калий, магний, а также кальций, фосфор,
- насыщены аминокислотами,
- включают пищевые волокна и лецитин.
Польза для организма
- снижение уровня холестерина и регулирование сахара в крови;
- укрепление костей и суставов;
- нормализация работы ЖКТ;
- нормализация кровяного давления;
- улучшение состояния волос и ногтей.
Применение
Полезнее всего употреблять семена в натуральном виде, не обжаривая. Термическая обработка приводит к потере полезных свойств. Можно разогреть кунжут на сковороде без добавления масла. Другой способ – замачивание в течение 2–3 часов. В сыром виде подходит для салатов и соусов, идеален для посыпки приготовленной выпечки.
Особенности
Кунжутное семя богато кальцием: всего 100 г сухого продукта способно восполнить дневную потребность организма в этом элементе. Регулярное употребление снижает вероятность возникновения таких патологий, как остеопороз, сахарный диабет и атеросклероз.
