Богата всеми незаменимыми аминокислотами, витаминами группы В, Е, А, ферментами, пищевыми волокнами (клетчаткой), набором микроэлементов, в том числе кремний, играющий важную роль в обмене веществ.
Полезную овсяную муку получают путем перемалывания цельных овсяных зерен. Как и овес, она содержит много пищевых волокон и мало крахмала. Ее польза заключается не только в этом. Доказано, что она:
- Улучшает работу пищеварительного тракта;
- Приводит в норму ритм сердца;
- Положительным образом влияет состояние нервной системы;
- Способствует снижению уровня холестерина;
- Блюда из овсяной муки обязательно должны присутствовать на столе людей:
- С заболеваниями желудка и кишечника;
- При малокровии;
- При стрессах, нервном истощении;
- При лишнем весе, поскольку овес способствует регулированию жирового обмена.
В чем секрет успеха выпечки с добавлением овсяной муки?
Овсяная мука делает хлебобулочные изделия более рассыпчатыми и вкусными. Поэтому многие хозяйки используют ее при приготовлении теста вместе с пшеничной. Обратите внимание: ее содержание не должно быть более 1/3 от общего количества муки, ведь в ней мало клейковины. При желании пропорции можно и увеличить, но в таком случае следует добавить небольшое количество льняной муки. Так хлебобулочные изделия будут еще вкуснее и полезнее.
Помимо всего прочего, овсяная мука используется в домашней косметологии. Из нее делают натуральные скрабы и маски. Поэтому она должна быть в каждом доме.
