Масло виноградных косточек богато сбалансированным набором необходимых для здоровья витаминов: А, Е, В12, B1, B3, B2, B9, В6 и С.
В нём содержатся минералы и микроэлементы, без которых наш организм не может нормально функционировать. Это кальций, железо, натрий и калий. Их дополняет сложный биокомплекс, состоящий из полиненасыщенных жирных кислот, фитостеролов, дубильных веществ, фитонцидов, хлорофилла, флавоноидов и энзимов.
Жирные кислоты виноградного масла: олеиновая (Омега-9) и линолевая (Омега-6), обладают иммуностимулирующим и противовоспалительным действием. Они улучшают работу сердца, способствуют полноценному функционированию кровеносных сосудов, эндокринной и нервной систем, освобождая наш организм от токсичного балласта.
Витамины Е и А, действуя совместно с флавоноидами, придают виноградному маслу высокую антиоксидантную активность. По уровню нейтрализации свободных радикалов – главных виновников воспалений и раннего старения, оно в 20 раз сильнее витамина С.
Уникальный антиоксидант ресвератрол, содержащийся в масле виноградных косточек, обладает мощным противотромбическим, противовоспалительным и антисклеротическим действием. По своим биологическим свойствам он имеет много общего с эстрадиолом – женским гормоном.
По вкусовым качествам и пищевой ценности виноградное масло превосходит многие известные масла. Его нежный, слегка пряный вкус с приятным ореховым ароматом вносит интригующую нотку в рецепты домашних салатов, соусов, майонезов, рыбных и мясных блюд.
Добавив несколько капель масла виноградных косточек в сдобную выпечку, вы придадите ей неповторимый аромат. Крупяные каши, картофельное пюре и другие повседневные блюда, сдобренные этим маслом, приятно преображают свой привычный вкус.
