Эритрит – натуральный сахарозаменитель нового поколения. Является базовым элементом линейки сахарозменителей ФитПарад.
Вещество представляет собой кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворяющийся в воде, устойчивый к воздействию высоких температур и многих видов микроорганизмов, имеющий низкую гигроскопичность.
Вкус эритрита подобен вкусу обычного сахара, оказывает охлаждающее действие. Сладость эритритола составляет 60-80% от сладости сахарозы.
Эритрит содержится грибах, фруктах и овощах (дынях, сливах, винограде, грушах), в таких ферментированных продуктах, как соевый соус и вино. Эритритол был обнаружен также в организме человека и животных, а также в растениях – водорослях, лишайниках, траве.
Пищевая добавка производится с помощью ферментации натурального крахмалосодержащего сырья, для чего используются некоторые виды дрожжей.
Достоинства
Можно добавлять в горячее молоко или кофе с молоком - не сворачивается, как от сахарозаменителей с аспартамом (но это уже другая песня от слова "совсем"), и, к сожалению, это единственный плюс.
Недостатки
да, безвкусный, но не соответствует описанию 1г эритрита к 0,7г сахара, ибо ведёт себя малость непредсказуемо в чае, кофе, кашах, молочке - сложно не переборщить, а если это случилось, то напиток/блюдо с его участием, уже только в помойку
Энергетическая ценность, кКал/100г продукта - отсутствует (0 кКал / 0 кДж)
Пищевая ценность 100 г продукта: белки - 0г, жиры - 0 г, углеводы - 0 г.
Рекомендации по применению: 1 г эритрита "Фитпарад" заменяет 0,7 г сахара. Рекомендуемая дозировка: не более 45 г в сутки.
