Закваски для кефира

Закваска для кефира позволяет получить кисломолочный продукт в домашних условиях. Он получается полностью натуральным: при готовке используются только полезные ингредиенты. Консерванты и ароматизаторы не нужны.

Сбалансированный рацион включает ежедневное употребление кисломолочных изделий. В них содержатся микроэлементы, необходимые для нормальной работы организма. Например, грибковые бактерии, взаимодействуя друг с другом, стимулируют выработку органических кислот, витаминов В и С.

Закваску для кефира можно приготовить и самостоятельно, но она не гарантирует, что напиток получится полезным. Удобнее использовать готовый порошок: он даст результат с первого раза.

Рецепт приготовления простой:

• ультрапастеризованное молоко подогреть до 40°С. Если взяли пастеризованное, его придется прокипятить, а потом остудить;
• добавить сквашивающий фермент;
• поместить содержимое в теплое место, оставить на 6-8 часов;
• дождаться, когда консистенция станет густой;
• готовый продукт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней.

Одна кефирная закваска рассчитана на приготовление трех литров кисломолочного изделия.